工艺：煮

　　口味：咸鲜味

　　类别：气血双补调理 健脾开胃调理 孕妇食谱 补虚养身调理

主料：母鸡 500克

　　辅料：高丽参 40克

　　调料：姜 5克 各适量

　　制作工艺

　　1. 姜去皮洗净切片；

　　2. 鸡刮好去肠杂，洗净去皮及肥脂，再加入姜片辟味；

3. 丽参斩件；

　　4. 将全部材料放入煲内，加入4-6碗水，慢火煲3小时即可饮用。

　　健康提示

　　1. 参的功能为大补元气、通血泻火、提神止烦、调中开胃、而鸡含蛋白质、脂肪、糖等营养；

　　2. 此汤适合一家大小饮用。忌与萝卜同食，否则降低功效，而感冒发热亦不能饮此汤。

　　食谱营养

　　母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉里含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

　　食谱相克

　　母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；

　　与芝麻、菊花同食易中毒；

　　不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

　　与芥末同食会上火。